 |
Yvan Plante
yvan@quebecbio.com |
| Les mégatransformateurs BIO -
1er novembre 2005 |
Nos super-marchés se sont équipés d'un petit comptoir de fruits et légumes biologiques, mais surtout d'une allée de produits transformés « biologiques ». Certains se réjouissent de voir les grandes marques commerciales enfin reconnaître la pertinence du combat pour une agriculture biologique. Allez voir ce qu'il y a sur les tablettes avant de vous réjouir.
C'est ce qu'ont fait les journalistes de la Presse dans la série d'articles BIO INC (La Presse 22 au 24 octobre 2004). Ils ont constaté que les géants de l'agroalimentaire se développent des appendices biologiques en achetant massivement de petites compagnies innovatrices au nom exotique ou en développant une version bio de leurs produits industriels. Heinz, General Mills, Nestlé, Libby's, Dole, Kraft Foods Inc., … ils sont tous là. La version officielle de leur intérêt soudain se résume à celle d'une filiale de Coca-Cola : "We see organics as a huge opportunity". Comme c'est positif! Le vingt pourcent de croissance annuelle du BIO émet des odeurs qui attirent.
Les journalistes de la Presse auraient eu avantage à poursuivre leur exploration des ramifications entre les multinationales de l'agro-alimentaire industriel et les belles petites entreprises de transformation biologique américaines. Leur tableau aurait servi à guider nos questionnement et nos choix. Ils ont préféré s'arrêter dans leur troisième article à deux petits fraudeurs anglais et à dénoncer tapageusement l'arnaque. Décevant! Visa le noir, tua le blanc.
 Le cas du Ketchup est pourtant intéressant. Il y a quelques années, le service de recherche en agriculture d'Albany en Californie a analysé le contenu en lycopène de 13 ketchup différents. Il a découvert que le ketchup « biologique » contenait beaucoup plus de lycopène que les autres ketchup, jusqu'à trois fois plus. Où est l'intérêt? On attribue de plus en plus un effet protecteur contre les cancers du sein, de la prostate et du pancréas au lycopène, une composante de la tomate qui lui donne sa belle couleur rouge foncé.
Les petits producteurs de ketchup biologique qui vendent leurs produits dans les magasins spécialisés se réjouissaient. Mais voilà que H. J. Heinz Company, avec ses ventes de 10 milliards par années, sa présence dans 200 pays et ses 20 marques de commerce décide de produire un ketchup « ORGANIC » et débarque dans le merveilleux monde des produits transformés biologiques.
Depuis 2002, on trouve sur les tablettes des super-marchés le ketchup « biologique » de Heinz fait à 100 pour cent de tomates « biologiques » et certifié USDA, ce qui signifie que 95% de ses composants sont issus de l'agriculture biologique. Ce ketchup se vend 50% plus cher que le régulier. La compagnie insiste pour dire qu'il goûte la même chose que le ketchup conventionnel. Il faut protéger l'original quand même. Mes amis goûteurs disent qu'il est meilleur que l'original à cause d'une saveur plus tomaté. Là où le jupon dépasse, c'est qu'il est fabriqué à Leamington en Ontario avec des tomates importées des champs de tomates biologiques de Escalon en Californie. Production industrielle et méga utilisation d'énergie.
Pour plusieurs multinationales de l'agroBusiness américain, l'appellation
biologique se limite à respecter des normes de production sanctionnées par le département de l'agriculture des États-Unis et son sceau USDA. Or, respecter des normes de production ne veut pas dire respecter la philosophie du biologique qui nourrit le mouvement depuis cinquante ans.
Le bio ne perd pas son âme, on lui vole.
|
